這盤迴鍋肉炒糊了

  對於《天堂口》這部片子，大多數觀影者等待的期限是「大半年」，不過觀後感都不盡如人意。對於影迷，《天堂口》醞釀了無數的吸引，這盤有著華麗預期的大餐里，「吳彥祖那麼帥，舒淇那麼美，張震那麼酷」，但是，就是偏偏給人魚翅像粉條，雪蛤甜死人，芥末沒味道的感官刺激，不知道這道菜有沒有食補的功效，如果出於這一目的，建議給失眠或者起夜頻繁者服用，量不宜過大，但切忌誤開給抑鬱症患者。
  吳宇森這個擅長爆炒手法和辛辣口味的大廚這次被用來做了一次標籤，預示著這盤菜少不了開胃的食材和做法，陳奕利這個徒弟找來師傅當跑堂，也難得吳師傅捧這個場。果然，能招來的男色差不多都湊齊了，先別計較腕兒們都演過啥戲，不管怎麼說，菜品的品相應該算不錯了。但即便再沒吃過大餐的人也知道，一盤菜反覆炒，再好的技術也得糊！而且名菜回鍋肉也只能回一次鍋，要不然就是浪費上好豬肉，有惡意製造肉類價格上漲之嫌，關鍵的關鍵其實還不在這裡，人人都年輕過，誰沒看過《上海灘》？把《上海灘》重炒一遍作為新導演（或新廚子）的上崗第一菜到也不是不允許，畢竟，創新是社會進步的不竭動力，哪個導演（或廚子）對它不自私不奢望？但一千個廚子心目中有一千道回鍋肉，回鍋肉只有一種，就別緊拿看官們的眼睛開玩笑，更可怕的是，千萬別拿食客的胃開玩笑，興緻口味弄壞了，廣告上貼滿金馬金雞金螞蚱也全沒用。因此，做大餐的食料用回鍋肉的炒法來做，實在是有點浪費食料，完全不對味，更可怕的是，廚子還沒掌握好火候，炒糊了，弄得「張震的酷」有股嗆人的味道，據我分析，這個糊味中隱隱是當年《大明宮詞》的「莎士比亞式的詩意」對白。
  喜歡《天堂口》的食客說我太挑，我也沒話說，只是最近的回鍋肉電影品多了，難免做個比較，說起來專業的廚子陳奕利這盤菜怎麼看也不是用來吃的，因為吃不出勾人的味道，不過我敢肯定陳奕利導演不是讓我聞糊味的，用來幹啥的，實在也說不好，只好拿來做藥方了。
  從專業和非專業來說，同樣把處女作擺上檯面的周杰倫倒是弄了個好綵頭。刻薄點說，他佔了「非專業」這個名頭的便宜，也有人說他炒的這盤菜一股回鍋肉的味道，但即便這盤菜真如部份看客說的「不能吃」，那還有可以聽的地方吧？其實說起來，這盤菜吃起來雖不是大餐，但回鍋肉的炒法炒出來的「校園青春愛情」到也有家常小菜的清新味，對得上年輕人的胃口，調料也還是中規中矩。特別是在人人都先入為主地將其認定為「光良《童話》MTV加長版」的當口，周董峰迴路轉地導演出了奏鳴曲的變調部份，用手裡的攝影機開始迅速地譜寫開來，這種抓人情感的敘事調度，使得整部戲非但出人意表，更呈現出華章般的潮湧共鳴。這種表達，使得先前表演同樣呈現糊味的耍酷段落被輕輕掩蓋過去了。因此在這點上，做音樂的周杰倫與做廣告的陳奕利比起來，到還更見出味。
  天堂里能不能吃回鍋肉我不太清楚，只是但願上面的人吃不到回鍋肉也別說回鍋肉味道是糊的，下次炒菜過頭，糊味飄上天，天堂可要關門了。