老杜的新菜，味道不錯

其實吧，老杜就是一廚子，早在30年前，他剛剛從配菜的轉為廚師以後，他就立志要成為一位出色的廚師，當時，各家港式酒樓都比較流行張徹張大廚子的生猛口味，於是他也似模似樣學做張大廚子的特色菜，整出一桌《碧水寒山奪命金》，不過由於初次掌勺，怕用火用料過度，結果在火爐邊放上時鐘，在調料邊放上試管，以免出現誤差，最後菜上桌子，結果整的大家都不滿意。掌櫃心想「你個沒出息，想倒咱酒樓招牌呀」！得，最後又讓他做配菜的了。

這一做又是七年，終於有一天，隔壁生意甚好的黃百鳴酒樓因為廚子忙不過來，請他幫忙，於是又幹了七年的杜配菜又成了杜廚師。由於時間匆忙，來不及準備鬧鐘和試管，成了杜廚子的杜配菜只能跟著別的廚師的速度一起燒，別說，這一燒味道還不錯，雖然是快餐，但是由於黃百鳴酒樓的客源好，大家都愛到這大眾口味，結果黃大掌櫃一高興，就正式聘下了杜配菜。

杜配菜終於正式成為杜廚子了！

杜配菜猛然發現，原來做菜不需要這麼仔細，只要招牌響，火候夠，菜自然就是好菜。於是乎他一口氣出了好幾道新菜，雖然都是仿著別的廚子做的，但是大眾口味就是喜歡這個，終於，在《阿郎的故事》這道他研發了很久的菜上桌之後，客戶爭著搶著要看看廚師的真面目，於是乎杜廚師成了杜大廚師！社會上也有了這麼個共識：黃百鳴酒樓的杜大廚師手藝不錯！

再後來，由於黃百鳴酒樓年久失修，裝修跟不上時代，喜新厭舊的食客們也漸漸很少光顧了，羽翼漸豐的杜廚子早就躍躍欲試想出來自己幹了，機會難得，於是，找了爿店面，開起了銀河酒樓..

自己創業風險難料，雖然艱難，但杜廚師還是憑著一幫肯乾的夥計和自己以前的黃百鳴酒樓建立的一點客源搞了起來，更難能可貴的是，杜廚師總是在研發特色菜的道路上不但進步，雖然一度受到金融危機的影響，也燒了不少便宜可口的快餐，但他畢竟知道，自己能有今天的名頭，那是拜特色菜所賜。只有把自己的手藝練好了才能讓酒樓客源滾滾。

時光荏苒轉眼杜大廚子變成的杜老廚子，這期間他和別的酒樓合作過婚宴，也搞過年夜飯，雖然花樣很多，但都眾口難調，所幸銀河酒樓也依然生意不錯，有了自己固定的客源，杜老廚子人老心不老，他想著開連鎖，於是做慣了粵菜的他，研究了個叫《蝴蝶飛》的大路菜，不過反響平平。

而這次他又開始研究了法國菜。

扯了大半天，終於扯到了這盤叫的法國菜上了。法國菜自然少不了紅酒，老杜找了瓶Johnny Hallyday的紅酒，這是瓶年份不錯的正宗法國紅酒，和美國那瓶著名的Al Pacino有點神似，當然味道還是差那麼一點了，沒辦法Al Pacino 紅酒價格太高了，銀河酒樓可不想冒停業整頓的風險。回頭說這法國菜，這道菜杜老廚子可是花大心思了，用料那是相當足，特別加了好多杜琪峯的獨門調料，什麼林雪醬油，秋生薑，還有後來新研發的加棟孜然等，當然調料是東方的，做法當然按西方的來了，中間也嘗試的加了點以前《文雀》裡面用過的夜路雨傘的微火，最後出鍋了，這是一道讓好多銀河老顧客期待已久的菜啊，不過說味？怎麼說呢，味不錯，不過少了點嚼勁，配料到是沒讓人失望 醬油還是那麼香，生薑還是那麼辣，紅酒也湊合，只是主料稍微嫩了點，一口兩口都進肚了，沒什麼回味，最後只留下一嘴的姜味。

當然當然，這菜給我們這些吃慣他粵菜的人來說，肯定有那麼點怪，不過不要緊，杜老廚子這菜是給法國人吃的，我們要的新菜？別急，別急，不是聽說有個叫紅圈和叫奪命金的新菜麼 估計應該等的不久了！
  舉報