生存的妥協

我們或許不該對現代食品工業求全責備，畢竟它讓更多的人吃得更飽、更豐富，甚至花更少的錢。但是因為資訊不對等的原因，絕大部份真正的「好食物」卻被市場擠出了，除了特別小眾的人群都無緣享用。這也許是進步的代價——這種代價總是由我們這些「大多數群眾」承擔的。這種代價是否是必要的？我說不好。

公正地說，已開發國家的人民其實沒有太嚴重的食品安全問題，畢竟法律健全些、民權尊貴些、企業也因此自律些。荒蠻無序的第三世界食品安全問題才真是經常害人性命。

記得去新疆旅遊的時候，看見一排潔白規整的廠房前，嶄新的大型拖拉機排成長隊，浩浩蕩蕩的真是好看，特地讓嚮導停下車來湊近前去拍照。

距離拖拉機集群很遠就聞到陣陣酸腐味，走近些看到褐色的液體從拖斗縫隙滴答落下，土地上洇濕的痕跡上泛著白沫，大概猜得出貨物便是那酸腐氣味的來源。費勁地爬上兩米餘高的貨鬥，發現裡面滿裝著番茄，表面的一層大部份已經出現了皺縮的痕跡，從底層傳出噝噝的響聲，表明更深的腐敗正在發生，濃重的臭氣釅釅的熏蒸出來，讓我回想起兒時的老式露天垃圾堆。

那潔白廠房、嶄新拖拉機的規矩勁，像是國際化大公司的氣派。也許這些爛番茄加工出的番茄醬、沙司，將會出現在超市賣場，麥當勞、kfc、必勝客這樣的連鎖餐廳，甚至是高級飯店的後廚——謝天謝地，至少新疆的氣候乾燥，很難滋生黴菌。看到這樣的場景並不會讓我感到有什麼不適，只是碰巧看到了理所應當的場景，僅此而已。

從常理上分析，按我國商業道德現狀看來，大陸地區的食品安全遠不是爛菜爛瓜的問題。注入髒水的牲畜、摻入化學藥品水產、帶著殘留農藥的果蔬、工業原料潤色的糧食——我想不出還有什麼食物是安全的。說真的，我並不幻想能夠得到負責任的食物，並不幻想能夠得到潔淨的食物，甚至並不幻想能夠得到安全的食物。你可以讓我上吐下瀉發燒住院，只要別給我留下不可逆轉的殘疾，你可以縮短我的生命或是帶給我溫和些的慢性病，但是別讓我陷於痛苦難醫的惡疾。能做到這些，我就感恩——至少在我看來，這已經是一種幸運，一種奢望。   舉報