簡析《飲食男女》

  《飲食男女》相對於「家庭三部曲」中的另外兩部《推手》、《喜宴》而言是比較成熟的，不論是從導演的對於家庭的看法，還是在整部電影的鏡頭語言，亦或片中的細節處理，都變得更加成熟。前兩部都式架構在不同國界和不同家庭之上，而《飲食男女》導演卻將鏡頭聚焦於一個家庭，從家庭的每個成員身上為影片的主題尋找出口，闡釋了所謂的」人之大欲".。

 
  一、儀式性的交流

  在中國人眼裡，飯桌往往是溝通和交流的平台，在片中，共出現了六次聚餐，具體如下：
  
  1.朱家倩提出買房，要搬出去住。
  2.朱家倩買房被騙。
  3.家寧懷孕，離開家。
  4.家珍私自領結婚證，和周明道結婚
  5.老朱和錦榮確立關係
  6.老朱恢復味覺

  片頭，用大量的特寫、近景、全景展現老朱做飯的過程，而且從三個女兒身上分別能夠看出他們對星期天晚餐的重視。但在吃飯的過程中，主人公們幾乎沒有動筷子，思想上的重視和行動上的欠缺使所有人把吃飯當成維繫彼此關係的一種手段，藉著這個機會自顧自的為自己尋找離開家的理由，星期天的晚餐只好流於形式。第一次吃飯的時候，導演採用的廣角鏡頭，擴大的距離也隱射處家庭成員關係的疏遠。

  其實借用做飯的過程也反映了老朱的心理狀態，第一次和第五次做飯的過程能夠看出老朱心底的忐忑，打破壓抑狀態，實現自我價值之前的不安和焦慮。一個多年沒有出過錯的國宴大廚反倒在小小的家庭聚會上屢屢出錯，暗示了老朱即將要宣告自己和錦榮關係。

 二、被空間包裹的氣氛

  縱觀全片，其中的大部份鏡頭都是在室內完成的，封閉的空間擯除了外界各種環境因素的影響和各種嘈雜的干涉，轉而集中突出人物在室內一定有限空間內的情感，並將其在合理範圍內最大化。

  如：
 
  第三次晚飯後，家寧作為最小的女兒第一個離開家，大姐和家倩在廚房裡洗碗。片中頭一次把兩人放在同一個畫框內，兩人的交談由近景推向特寫，而且當一人講話的同時，另一個人總處於虛焦模糊的狀態。正如兩人的關係，由最初的疏遠到放下芥蒂願意聆聽對方。而大姐打碎那隻盤子似乎意味著隔閡的消除。姐妹之間的情感的交流也只能在她們生活出現交集的地方才會實現，彼此間才會那麼容易的向對方袒露內心。

  片末，攝影機四方的畫框裡鎖定了家倩為父親盛飯的一個全景鏡頭。導演沿用了觀眾熟悉的場景，將兩位主人公放置於同一畫面中，消融了之前為「用姜」所起的爭執，同時實現了老朱的自我價值，味覺的回歸讓老朱重新找到自我。而家倩對父親的感情也在那湯裡，這樣的獨處，在同一範圍內放大了父女間的情感，反映了父女關係的改善，也透露了他們內心的交融，而這種氣氛完全是室內才可能營造出來。


  三、敘事中的戲劇張力

  起初，片子留給人這樣的印象，家珍找不到結婚對象並且說要一直陪著父親，家寧最聽話最乖巧，而家倩似乎是最早離開家的。然而，每一次晚餐都顛覆了事情原本的發展趨勢。而且，導演似乎故意對觀眾拋出一些誘導的資訊，在第五次晚餐前，從片中人物的隻言片語裡能夠看出老朱和梁伯母之間的關係越來越近，經常主動的去找梁伯母談心，梁伯母問錦榮老朱人怎麼樣。而且在第五次晚餐前，梁伯母盛裝出席，對衣服的看重直到她走進老朱家大門的時候還在關注自己的胸針。用餐時，梁伯母言語間有了女主人的風範，倒酒時對老朱的關照，並且說「我們雖不是一家之親，確實親如一家」讓觀眾更加相信梁伯母和老朱的關係。

  李凱出場給人留下一種驕傲自滿的形象，隨著劇情的發展，家倩從很多細節上推測出眼前這個人恰巧就是就是大姐口中所謂的大學男友，當他們彼此即將發生關係的時候，家倩反覆要求確認自己的身份，在爭執中發現大姐九年無法走出的陰影竟然只是她自己的杜撰。內心與外表的極大矛盾，表現了她自卑的情節。從一開始，飲食，男女，她什麼都沒有，所以聽到貓叫春的時候是那麼厭惡和反感。

  四、中西方文化的碰撞

  為數不多幾場外景戲都是關於街景的，視角由高向低，最後轉為平視，似乎上帝在審視人性和慾望的滿足，街道慢慢的被賦予一種人情味。

  第五次吃飯，是全片的高潮也是人物在場最全的一次，老朱卯足勁要和錦榮確立關係。在中國人的意識中，父親代表權威和秩序，而且飲食本身也是中國的傳統文化。吃飯前，採用了一個俯視的全景鏡頭，面對一桌子中國菜，作為基督徒的大姐仍舊操持著自己的西方禮，雙手合十虔誠的祈禱，顯得有些格格不入。但與此同時，其他人也都保持沉默或肅穆。在中西文化相互碰撞之下，導演給予了東西文化充分的尊重，讓兩種文化充分合理的兼容。

  五、關於男女

  全片講述了老朱和三個女兒各自的愛情故事，然而三個女兒的愛情卻是明線，而老朱的愛情是在三個女兒之下暗線進行的。

  就老朱的性格和人物生存的狀態而言，他的生活是極度壓抑的，空有高超的廚藝，卻失去了起碼的味覺。好不容易有個訴說苦衷的朋友老溫，卻突然間去世。同女兒之間無法實現溝通，隔閡越來越寬，再也無法維持家庭的完整。當老溫在病房中和家倩交談的同時，兩人之間的關係與父女間的關係形成對比，明顯的反差讓人覺得父女間心理距離相差甚遠。

  老朱對於愛情的追求，是多次妥協之後的反叛，主動打破現有的生活狀態去追尋人性上的自由，味覺的恢復代表老朱自我價值的實現。他的愛情是超越了傳統，充分的體現了原欲本位，但卻導致傳統文化總父親形象的坍塌。

  「飲食男女，人之大欲，不想也難。」關於飲食，關於男女，在片中每個細節都環環相扣，令人深思。