顛覆了我的飲食觀

在每年一次的健康檢查時遇到Dr Lee，當我問他我是否需要吃一些維他命時，他向我推薦了這部電影。剛剛看完這部電影后我把解凍好的香腸扔到垃圾桶，並後悔我沒能早點重視他的建議。

1.科學的副作用
科學技術的進步遠遠超過人類基因的改變。人們喜歡吃高能量的糖，人們喜歡吃飽了撐著，而這些是為了在食不果腹的時代更好地生存。但科技的進步愚弄了上萬年來人們得以存活的感官，大量廉價，加工過的高熱量的食物被製造出來，這些不僅不對人類有益，還對人類的健康造成了巨大的威脅。這些食品被一位醫生指出和毒品一樣，以健康為代價刺激著產生快樂的神經。美國的肥胖症患者十分普遍，我公司的小秘就是，我私下裡曾不懷好意地揣測她坐飛機得買3張機票。值得一提的是在美國很多人淪為食慾的奴隸的同時也有一些人勇敢地戰勝了自己的慾望成為素食主義者，這些人吃的比傳統的中國人更健康。

2. 來自商家和政府的誤導
牛奶，快餐，糖果等等已經是一個巨大的產業，牽扯了無數商家的利益。在美國商家出錢贊助農業局，農業局的一些董事席位也由商家代表擔任，因此失去了第三方獨立性。農業局又會影響政府對飲食標準的建議，民眾的健康讓位於商家的利益最大化。牛奶-我從小被教育的補鈣的利器，被指出其實是造成骨質酥鬆的元兇之一。令我尤其震驚的是Fat-free的鮮奶蛋白質含量比一般鮮奶更高，對人體的傷害更大。這讓常溫奶占主要市場的中國情何以堪？

3. 答案是素食
以素食為基礎的飲食習慣對健康的影響是令人震驚的。它不僅能有效預防高血壓，糖尿病，心臟病等疾病，還能有效地根治這些疾病。我雖然現在身體健康沒有被上述病症纏身，但堅持素食的飲食習慣看上去是一個低成本高回報的長期投資。目前來說最大的挑戰應該是擔心口味會因此大打折扣，但追求健康的同時保證美味應該是一個可以實現的目標。同時部份壓力也會來自於朋友家人吃酒喝肉這種傳統的文化。
我計劃再多了解一些Dr. Esselytyn, Dr. Campbell 和Matt Lederman的研究，然後慢慢地向素食主義者轉變。不過素食是否真的如影片所宣傳的那麼美好還有待自己的觀察，先嘗試3個禮拜再看吧。

總之，這是一部可能會讓你的生活從此會不同的紀錄片。   舉報