《米其林情緣》：燒菜要用心才會對味兒！

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《米其林情緣》（The Hundred-Foot Journey）2014

【劇情簡介】
一個印度家庭遠渡重洋落腳在法國小鎮開餐館，他們正打算展開全新的生活，對街正巧是競爭對手：一間米其林星級餐廳。

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這是一個成長的故事，由理查莫瑞斯（Richard C. MORAIS）的同名小說改編，史匹柏與歐普拉監製本片，可想而知這也是一個關於烹飪與情感的故事。

相對於美食節目特寫佳餚的畫面，《米其林情緣》著墨在逗趣的情節，印度料理與法國餐廳相隔一條小徑，比鄰而居，招攬生意各出奇招，輕鬆詼諧令人會心一笑。由於《米其林情緣》是改編電影，我們相信小說里人物情感的描述應該會更加豐富深切。

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「You must find them in your heart and bring them to your pots.」《米其林情緣》的這句對白：「你必須用心找出它們來放入你的鍋子。」描寫著烹飪這門手藝是由科學的基礎進一步到用心的階段。手藝的入門總是有一定的格律與不斷的練習，縱使具備天分，也只是縮短理解與練習的時間。慾求更上一層樓，便是用心體察一路上所累積的經驗，由理性進入感性，《米其林情緣》當中法國菜五大基礎醬料，正是一個好例子。

「Food is memory.」食物有如回憶這句話用我們的文化來看，也可以充分表現家鄉味的概念。入口滋味點滴在心，甜酸苦辣都是回憶，《米其林情緣》不僅嘗試告訴我們這個想法，也讓我們自問：「如果我們能記住一個熟悉的味道，難道只會是單一赤裸的回憶嗎？」

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《米其林情緣》提到米其林星級餐廳，這是源自法國知名輪胎大廠當年的商業策略：「米其林指南」（Le Guide Michelin），約百年前看好當時汽車改變人類生活，發行關於行車路線的綠皮指南以及旅遊食宿的紅皮指南。「紅皮書」演變至今成為一套餐廳鑑定的標準，內容圖標種類繁多，人頭、雙銅板、叉子與星星，尤以強調菜餚風味與用餐環境並重的三顆星評等為餐廳的最高榮譽。