《米其林情緣》——這把鑰匙會流淚

************這篇影評可能有雷************

　　這是一部不那麼稱職的美食電影。

　　因為不管是對作為高貴與格調代名詞的法式美食，還是對繽紛濃郁充滿異域風情的印度美食，影片的鏡頭與戲份都過於慳吝，很明顯，主旨不止於「舌尖」，而是更多。唇齒間的味道，最初通向的是胃，最終觸到的卻是心，「food is memory」——美食就是記憶，當把感情注入食物，二者相互關聯，它便奇蹟般的鑄成不朽。

　　當代表著社會上層階級品味的米其林星級餐廳，遭遇印度親民大排檔，同樣是傳統與文化濃縮而成的飲食精髓，在影片的開始，撞出來的卻不是激情與創造的火花，而是狹路相逢短兵相接。一邊是高冷體面、防禦力滿格的米其林星級餐廳主廚馬洛里(海倫·米倫)女士，一邊是經驗豐富執著和氣的哈吉老爹，歡喜冤家對對碰，迥異美食拼不停——「戰爭」不再是食物與廚藝的一比高下，而是逐漸上升為階級排斥以及本土人與移民的對立，以致隱隱點燃了民族矛盾的苗頭。在星級大廚們的一次「打砸搶燒」中，矛盾被激化到了頂點，達到了影片的高潮，但是隨後便峰迴路轉，故事開始朝反方向逆轉，兩家劍拔弩張的緊張競爭態勢，在「天才大廚」哈山(曼尼什·達亞爾)的真誠示好之下，開啟了破冰之旅。哈山的加入，不僅成為了馬洛里女士追求米其林星級的「神助攻」，更是對哈山自身發展走向成就頂峰，提供了絕佳的培訓場所。然而在即將站到巔峰的那一刻，配合激動人心的出場音樂卻戛然而止，天才哈山決定聯手「回憶和感情」，贏得自己認為的米其林星級，由此，故事完美大結局。

　　它可以被認為是一部——「草根小廚神速逆襲米其林廚神」的勵志電影;也可以被看作是——一個由美食引發的兩段老年和青年人的浪漫愛情故事;還可以被想成是——本土食物想打入異國市場要懂得因地制宜、師夷長技，知己知彼方能站穩腳跟;或者是——移民，生存的艱辛大電影……總之，講了這麼多，就是跟美食的關係似有若無，隱隱約約，其借食物來講故事之「私心雜念」已經昭然若揭。

　　感情之於美食。大廚們對米其林星級的瘋狂追逐，無異於小學生對小紅花的渴望，甚至更甚。米其林星級象徵的是權威行業和社會給予的崇高榮譽，信任以及肯定，身份和地位倒是身外物，天分和廚藝才是高手間的真正較量。也因此，哈山心目中的女神瑪格麗特(夏洛特·萊本)，即從小受到良好家族薰陶和培養的馬洛里女士的副主廚，面對天賦異稟的哈山，雖然心存愛慕，也不免內心妒忌，與之暗中較量。但是天分使然，悟性使然，面對真正的神級大廚，瑪格麗特也不得不甘拜下風，除卻妒忌之心，真情相待。天才如哈山，舌尖與感情的雙重豐富與敏銳如哈山，放棄三星大廚的評定，回到最初孕育、激發創造力的起點，攜手愛人與親人，追求屬於大家共同的米其林三星，如哈山，感情與食物的合二為一，互為轉化，不僅將食物賦予了靈魂，更讓回憶成為永生。比起單純、不顧一切的追逐成功，前者似乎更能在品鑑人生味道的同時，渾然不覺的就已經到達了行業之巔。

　　「為什麼要離開英國?因為那裡的蔬菜沒有靈魂，沒有感情。」感情，也許是一把萬能鑰匙，可以打開一切通往成功的大門，前提是這把鑰匙會流淚。

　　高冷的馬洛里女士。自從《女王》之後，海倫·米倫對力量型女性角色的把握更加入木三分，強勢中不乏性感，性感中不乏魅力。不動聲色斜睨的眼神，趾高氣揚的傲慢態度，足以讓一切缺乏自信、天分不足的毛頭小子，無地自容自慚形穢到落荒而逃。海倫排山倒海般的強大氣場，可與梅麗爾·斯特里普相比肩，甚至是同等出色。她在片中將一個高貴優雅，強悍刻薄卻又體面有風度的法國上層階級女性，詮釋的生動到位。如果數說這部影片的亮點，自帶秒殺功能的米倫姨當之無愧的把軸從頭壓到尾。

　　就劇情而言，哈山童年到青年之間對於美食的感情以及烹飪的訓練，鋪陳和渲染的力度不夠，導致後期的神速逆襲太神乎其神。其次，影片的著重點在人物關係上，分別是兩條感情線——馬洛里女士和哈吉老爹、哈山和瑪格麗特。馬洛里女士和哈吉老爹，從彼此對峙的樓上喊話宣戰到路邊緩和，再到歷史性跨越的更進一步，走進「敵人」的「巢穴」，進而挖人、講和、慶祝節日、成為朋友等等，完成了一系列入物關係的轉化;哈山和瑪格麗特，則是從一見鍾情到探討美食成為朋友，再到關係緊張成為「敵人」，而後分離思念到最後終成眷屬，相比上一段「黃昏戀」火藥味十足的開場和曲折經歷，這對情竇初開般的戀人所經歷的波折就要清新平緩的多了。矛盾產生對抗，對抗激化矛盾，對於這部可以發散思維想成四種主題及以上(上面有講)的電影，說散有點，說淺有點，說平庸有點，但是其傳達給觀眾的思想導向是準確的，平和的，溫暖的。

　　凝練一下影片主旨，就是感情要與美食水乳交融，才是真正生動活潑、富有思想性、藝術性、能夠抵達內心深處有生命力的美食。創新可好?創新好，但是當創新脫離了群眾基礎、脫離了該有的地氣兒、鍋氣兒，把創新作為唯一動機，食物可能就超越了其本身的功能，進而成了試驗品，為了刺激味覺神經而盲目追求突破，跟藝術無關，跟感情形同陌路，這也是哈山最終回到小鎮的重要原因。

　　通過美食講故事的模式，是美食電影、紀錄片的慣用手法，在並不算多的美食電影中，《米其林情緣》並不出眾，甚至難以算得優秀，但是其中蘊含的感情與美食哲理，以及米倫姨的出彩表演和法國小鎮的風景如畫，這道菜倒是並不難吃。