胸中自有青山在，明朝散發弄扁舟，之，食譜搬運

看完電影，並沒有很濃烈的感受。最強烈的想法也不過是「曬不黑長不殘沒有生存壓力衣食無憂，如果種田生活有這麼好那我也想去種田」。

但是停頓一下，整部片子，整個小森林的春夏秋冬留在腦海裡的印象卻是揮之不去了。淡淡的，說不上特別嚮往，更加不會覺得燃，但是就這樣堅定地記住了那種感覺。似曾相似啊，對了，看蟲師的時候也是這樣的感覺。日本拍的東西風格真是有趣呢，想起了當初學的那幾個文化維度，說到東亞國家比如日本啊中國啊屬於high context文化，日本大概比中國還要high好幾個context吧。氣氛渲染好了，說十個字勝過長篇大論。

比如說其實電影裡提到食物的做法啊好吃的程度啊，筆墨都很淡。菜譜很不詳細，有時一筆帶過都不知道她放了什麼東西進去，可還原度很低，吃完之後也只是說一句「幹完活吃起來特別香」或者「嗯，好吃」，嘛~人家幸平那邊好歹都會爆個衣的說（亂入）。

但是我莫名其妙就很魔怔地，會突然很想吃其中某個菜。

比如水芹馬鈴薯沙拉。好想吃噢，她是加了什麼佐料來著？然後發現找不到菜譜。夏秋篇還有人好心地把食譜搬運出來放在評論區，但是冬春篇找不到，網上搜了一下也沒有，喲西，那我自己來好了。

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❤冬❤

1st dish: 聖誕雙色蛋糕
媽媽的版本：紅米釀成甜米酒，菠菜煮熟打成泥，分別加上砂糖，油，小麥粉和泡打粉製成蛋糕糊。長方形模具里墊一層油紙，倒入紅米蛋糕糊，高度不要超過模具的一半，再倒上菠菜蛋糕糊到八分滿，抹平表面，放入烤箱烤制。烤好後立刻倒扣冷卻，這樣所有的表面就都是平滑的了，然後再將蛋糕打橫，這樣顏色就呈縱向了。表面抹上一層白奶油裝飾。
市子的版本：紅米用黑糯米代替，菠菜泥用南瓜泥代替，其他步驟一樣。
PS：蛋糕糊里沒有提到雞蛋！不知道到底有沒有放……沒有份量的食譜對於烘焙新手來說真是難還原啊哭，坐等大大來復原。

2nd dish: 納豆糯米糰
納豆拌上砂糖跟醬油，把剛打好的黏糊糊的糯米糰揪成小塊丟進去一起拌勻，就可以趁熱吃啦。
PS：別人問起「你做過的最好吃的東西是什麼」的時候市子想起了這個，但是……媽媽啊我不想吃納豆……T T

3rd dish: 凍蘿蔔和干柿子（冬天的味道）
凍蘿蔔：蘿蔔去皮切成長塊，用繩子穿起來晾在冬天的室外，利用低溫將它們凍住。這樣晾乾後的凍蘿蔔可以保存一年，可以用來做水煮菜。吃的時候用水泡開凍蘿蔔，加上用米湯水泡開的醃鯡魚一起煮，很是入味，真的很好吃。也可以加入當季的時蔬，野菜和竹筍是最合適的。
干柿子：柿子留著蒂，剝去表皮，用繩子捆住蒂，掛在屋簷下，偶爾用手捏一捏（柿子：雅蠛蝶~），這樣就能製成柔軟的干柿子了。直接當茶點就可以，或者切成細絲，加入涼拌蘿蔔絲，醋的酸味和干柿子的甜味相得益彰，顏色漂亮，也很好吃。
PS：郵差說他家是把蘿蔔煮熟了再凍的，然而市子表示都可以吧~感覺干柿子跟我朝的柿餅異曲同工啊，柿餅也好好吃~下次可以直接買柿餅回來跟涼拌蘿蔔絲一起吃。

4th dish: 烤飯糰+醃小蘿蔔+秘製厚蛋燒=愛心便當
米飯捏成三角形的飯糰，放在架了鐵絲網的炭爐上烤，邊烤邊在其中一個三角形面上塗上味增，做成烤飯糰。新鮮摘下的小蘿蔔洗淨留蒂，在屁股上用刀切個淺淺的十字，放進漬料里醃漬一會兒。雞蛋打成蛋液，加入蜂蜜，用普通平底鍋做成厚蛋燒。
PS：然而便當里還有兩塊肉類啊不知道那是什麼。功力深厚的人用普通平底鍋也能輕鬆做出玉子燒真是厲害！然並卵，城市裡的小哥並不會欣賞這麼厲害的愛心便當，雖然會說「好厲害！」但是實際上還是每天吃麵包喝維生素飲料就夠了……

5th dish: 紅豆餅 or 紅豆包，面片湯
紅豆：做紅豆餡的時候，砂糖如果放得太早，紅豆就很難煮爛。所以要等紅豆能用手指輕易掐爛的時候再放砂糖。取小麥粉，鹽，發酵粉，加水糅合，發酵一小時，揪成小團擀成片。麵皮上放上紅豆，包裹嚴實，用平底鍋煎熟就是煎紅豆餅，蒸熟就是紅豆包。
面片湯：用水糅合小麥粉，揉至耳垂那樣的硬度，再靜置兩個小時以上，放置時間不夠的話面片的韌勁會不足。待面片充分發酵後，攤成薄片，揪成小塊，下入高湯中煮熟。
PS：這不是麵疙瘩湯嗎麵疙瘩湯嗎！紅豆餅看著比紅豆包好吃好多啊~油油的~兩面焦黃，脆脆的~高湯的做法放到下一道菜中了，別問我為什麼，市子任性。

6th dish: 印度薄烤餅，高湯
高湯：小魚乾去除頭和內臟，干香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、油炸豆腐統統切片，以上全部放進鍋裡，加入水、料酒和味啉。調好火候將鍋放在爐子上小火慢燉，煮好後再加入醬油和生薑汁調味。放一夜會更入味哦（片子裡是冬天！。
印度薄烤餅：做麵包的麵團里加入麥麩（即麥皮，是製造麵粉時的副產品）醒好後在撒了麵粉的案板上切成小份，揉成團，用擀麵杖擀薄，然後放在預熱好的架有鐵絲網的炭爐上大火翻烤，麵餅會中間膨脹起來~
PS：雞蛋灌餅也會這樣膨脹起來啊啊啊~好想灌個雞蛋進去~雖說是印度薄烤餅，但是覺得在印度餐廳裡吃到的烤餅比畫面上看起來的軟韌啊。

7th dish: 蕨菜
野生的蕨菜摘回來之後，直接食用的先撒上爐灰，用開水浸泡一晚，即可去掉苦澀味。醃製蕨菜的話直接把生蕨菜放進可密封的桶/缸/袋裡，不能吝嗇鹽的份量，拼命撒鹽撒厚厚一層，滿滿地蓋住蕨菜，否則鹽（還是蕨菜？）就會化掉。醃製的蕨菜食用時先用水沖洗一夜（泡一夜？流動水過一夜？感覺後者太浪費水了小森林不用自己交水費就這樣嗎= =），去掉鹹味後焯水食用，澆上生薑燒醬汁，口感清爽。
PS：我也愛吃蕨菜~但是覺得老家街頭的涼拌蕨菜比這個不知高到哪裡去了……

啊先寫到這裡吧，過幾天有空再把春天的補上~   舉報