赴一場平凡又高貴的美食之旅

今年年初偶遇的美食日影《小森林•夏秋篇》令劇荒許久的我如獲至寶，在接下來的幾個月內便觀看了多遍。觀看的同時也開始企盼著《小森林•冬春篇》中字的出現。無數次在b站中搜索「冬春篇」，一次次的掃興而歸。直到七月初瀏覽部落格時突然發現了冬春篇的中字資源，便急忙將這一意外之喜下載下來觀看。冬春篇依然延續了夏秋篇的拍攝手法和敘事風格，不同之處則在於多了些許人生的感悟。看過這部影片之後，我也閱讀了幾篇豆瓣上的影評，發現有才之人甚多，不管是剖析影片結構，還是解析其中的人生哲理，都能夠以相當專業的角度及用詞來進行闡述，實在是令人佩服。雖然我的文筆可能不盡如人意，對影片的評析也不夠深入，但我想談談這部影片與我自己的聯結之處。

影片《小森林》中主人公市子生活在小森這個日本東北地區的小村落中，若想要去鄰鎮的大型超市購物來回則需要一天的時間。市子居住在山腳下的一棟小木屋中，院子裡種植番茄、胡蘿蔔等蔬菜作物，租用的農田中則種植水稻、紅豆等農作物，基本上過著自給自足的鄉村生活。雖然她的生活深究起來並不那麼現實，但也令我欣羨不已。自幼在城市中長大的我每年只能在寒暑假回到姥姥家時才能接觸到實實在在的土地。小時候，姥姥在院子中搭了一個葡萄架，每天夏天都能結出一串串掛著白霜的葡萄。由於沒有使用農藥，所以抬手揪下一顆便能入口品嚐，酸酸甜甜的滋味迴蕩在唇齒之間，令人回味無窮。院子裡的空地中還種植了黃瓜、番茄、白菜、大蔥等常見的蔬菜作物，做飯的過程中需要什麼，大人們便會差遣我們這些小孩到地裡摘來，對於年幼的我而言這就像是一個有趣的遊戲。葡萄架旁的一方土地則由舅媽種上了各色的牡丹，牡丹的顏色由純白過渡到米黃，由淡粉過渡到胭脂紅，明艷的牡丹與綠瀑布一樣的葡萄架倒是相得益彰。這些都是童年對於土地的美好回憶，然而隨著長大這樣的景像也已消失無蹤。童年的回憶通過影片再次被尋回，並成為內心中極其想要實現的夢想。日出而作，日落而息，順應自然，種植應季的作物，收穫時再將它們加工為可口的食物，雖然是粗茶淡飯，但也能體會到從零開始創造事物的成就感。

自然每日侍弄農田也並非易事，腰酸背痛、看老天臉色也實屬常事。《小森林》這部影片的可貴之處在於並沒有刻意忽略這些現實，只是為了表現影片的主旨而進行了適當的弱化，既能令觀者欣賞到美食美景，也能體會到人們獲得糧食的不易。

這部影片與我的另一聯結之處則在於在「冬春篇」中出現的一道菜餚——炸香椿魚。這真的是一道再平凡不過的平民美食，但當我看到市子將採摘下來的香椿芽裹上麵糊再下油鍋炸制時，我竟有一絲驚喜，這大概與我在三月初的美食體驗有一定的關聯。三月初，務農的親戚送來許多香椿芽和花椒芽。從前家中吃香椿的做法只是將其切碎後混入雞蛋中攤製成雞蛋餅，吃的時候也並未覺得有多麼的美味。但是這次家裡做了炸香椿魚和炸花椒芽，大抵是麵粉與雞蛋的比例合適的緣故，炸製出來的面餬口感豐富，外部香脆，內部綿軟，新鮮的香椿芽和花椒芽也都釋放出各自獨有的香氣。仔細想想，炸香椿魚真的是再平凡不過的食物，原料便宜、易得，製作方法簡單，就是這樣一道平民飲食竟令我感到自己在品嚐著極為高貴的美食。其原因在於香椿芽的賞味期限一年中僅僅只有一週，過了時候便成為難以下嚥的粗纖維，因此只有在適當的時間採摘並及時製作才能保留其香氣及嫩度。另外製作出合適的麵糊也屬於畫龍點睛之筆，既豐富了口感，也在一定程度上保留了香椿芽的香氣。這種種的恰到好處才能融合成這一道美味的炸香椿魚，能夠品嚐到也實屬幸運之至。其高貴之處也正在於天然而成，與我而言，或許魚翅、燕窩等高檔菜餚也無法比肩此等自然的美味。

影片《小森林》中出現的美食也都採用了尋常食材，只是因為在適當的時候採用適當的料理方法進行製作，才能向觀眾展現出應季食物的美好。順應時節，採用當季新鮮的食材用心製作出的料理，即使是平凡的食物也能品嚐出高貴的味道，或許這也是影片中想要表達的美食哲學。

執是之故，願每個人都能赴這一場平凡又高貴的美食之旅。   舉報