跟著電影做美食|古巴三明治via《落魄大廚》

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「我不需要名利，我只是想找份工作繼續煮東西
我不需要永垂不朽，我只是想傳遞我所認同的生活本身「


      沒當被問到「你最喜歡什麼類型的電影？」像我這樣博愛的好奇寶寶，每次都會語塞。但我清楚的知道，哪些類型的故事會容易打動我。比如，loser的故事，他們內心都住了那個曾經的英雄or somebody，只是等著某個時刻溫情地喚醒。一般來說，loser都懷才不遇，遇到某個人或事，啟動內心深處最初的自己，開始一段尋找初心的旅程或回憶，有的在結局微笑，比如《聖人文森特》（St. Vincent）；有的在結局逆襲，比如《落魄大廚》(CHEF)。

        這不是一部教人做菜的電影，男主是典型中年loser，單身發福，每天忙於一塵不變的工作，沒辦法履行承諾，抽時間陪孩子去旅行。
直到某天，因為受制於餐廳老闆，不能自主地做自己想做的菜，和所謂的美食點評家掐架，甚至因為與其鬥毆的視訊在網路瘋傳，被解僱。
      索性屏蔽網路，帶著兒子開始承諾了好久的旅行，和哥們自己打造快餐車，開始了回歸美食本身的旅程。電影過半，我們今天要做的這道美食，也終於登場了。男主在和兒子的旅程中找回初心，重視自己，最終也收穫了事業的新狀態以及美滿的愛情。
     不要以為三明治就是麵包加火腿和蛋，搞定。一起來感受下這款在全世界經典三明治排行前列的古巴三明治，是怎樣做的吧。

古巴三明治/Medianoch

3人份材料：
豬肩肉
法棍1隻
小酸黃瓜
黃油若干
火腿片
起士片
黃芥末醬
醃肉汁 ：
a.橄欖油與橙汁1：1，清檸汁（1個檸檬）
b.加入少許切碎的香菜、薄荷、大蒜、檸檬皮
c.加入少量蒜、香草、黑胡椒、孜然粉

1 【醃肉入味】
            
肩頸肉在冰箱冷藏室醃漬24小時以上。也有說過夜就好，但個人覺得醃漬久點才入味。而且香菜、薄荷、檸檬皮等剁得越碎越好。

2【烤肉】
            
將醃好的肉用烤架叉好，再刷些醃漬的汁液，放進烤箱，預熱到220度烤半小時，然後180度烤一個半小時。記得最底層要放一個托盤接油。
每個人買的肉的多少不一樣，大家可以烤好後，掰開外層，如果中間已經變色即可。我們買的肉大概4斤多，中途掰開看了兩次，才確定熟透了。

3【麵包填餡】
醃黃瓜切片，黃油拿出來放軟。法棍從中間剖開，排好平放在菜板上。依次擠上黃芥末醬、鋪上起士片、醃黃瓜片、醃肉片、火腿片。
黃芥末醬是絕對的關鍵，目前已愛上這款醬。胖Sir買的俄羅斯醃黃瓜，口感也非常好，上次給老爸配白米粥，習慣川菜的他都覺得很好吃。

4【烤麵包】
用黃油烤軟夾了餡的麵包煎軟，用木鏟壓緊（有電餅鐺最好）。法棍切成三段。煎好的麵包切成三段。切的時候一定把麵包壓緊，避免鬆散掉。買麵包時選硬一點的法棍，也試過在樓下麵包店買的法棍，太軟，口感和包裹效果都不好。
                                                Done！▼

      拋開醃肉和烤肉的時間，這也算是一道快手菜，開party請朋友到家，非常合適。
    
      還沒看過《落魄大廚》的朋友，不妨做做這個三明治，邊看邊吃。一邊欣賞緊湊的劇情、美麗的風景，一邊品嚐自己做的美食，這也是電影想傳遞的愜意吧。