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甘迺迪里昂

2016-03-08 07:04:50

舌尖上的哥斯拉


目前我國的野生哥斯拉主要分佈於川藏,川滇交界處,但數量極少。可喜的是,人工授精技術的成熟使得大規模繁殖哥斯拉成為可能。家養的哥斯拉脾性溫順,成長快,產肉多,目前西南地區年出欄量已達二百萬頭,存欄量達七百多萬頭。

成年後的哥斯拉肉質粗糙,口感不佳,市場接受度不高,因此一般來說平均出欄時間不會超過半年。哥斯拉屠宰場還是主要採取傳統的電擊致死方式,由於哥斯拉體型較大,脖子較長,即便是半歲的哥斯拉也能長至一噸有餘,人工切割較為困難,因此分割工作還是主要通過工業操作來完成。

哥斯拉的骨頭體積較大,熬製高湯成本低,產量高,已被大量食品生產企業採用,比如大家在市面上經常買的的濃湯寶等,都是由哥斯拉骨骼熬製的。
一般來說,哥斯拉適合食用的部位主要分為以下幾塊: 頸肉,梅花,腿庫,肋排,菲力,西冷,坐墩,腱子以及尾巴。
哥斯拉頭部肉少,除兩塊特大的嘴嚼肌外(如果燉煮起碼需要高壓鍋壓兩個小時)幾乎全是骨頭。俗話說得好:鰱魚頭,鯉魚腰,哥斯拉的腦殼你不要挑。意思就是說哥斯拉的頭沒什麼好啃的。

哥斯拉頸長,肌肉活動較多,適合切片燙涮火鍋,適口彈牙,且不易散型。腿庫一般需要改刀切小塊燉煮,我個人比較偏愛腿筋,燉熟後軟糯粘口,對於美容養顏有奇效。
哥斯拉肋排一般不採取快煎的方式烹飪,因為其體積較大,大多先慢烤後炭烤增加風味。菲力即哥斯拉的腰柳,是唯一能夠用來煎制的部位,口感細嫩多汁,價格自然也不斐。其餘部位有空再補充吧。

總而言之,和大部份人所了解到的情況不同,哥斯拉養殖工業已經日趨成熟,家養的哥斯拉已經成為了人們飯桌上的好夥伴,哥斯拉肉也富含多種維生素及微量元素,蛋白質含量超過了牛肉。有些人造謠說家養哥斯拉是接受輻射加轉基因改造催肥的,這完全是在給哥斯拉養殖戶潑髒水,一派胡言,我非常氣憤。也歡迎各界朋友來四川的哥斯拉養殖場參觀指導,謝謝大家。
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