看到了鹹菜（梅菜）扣肉。。。想起了。。。

鹹菜（梅菜）扣肉，在廣東真的是平民之極的菜了，當然，大酒店和快餐店是兩個口味，甚至溫度都不一樣。。。
以前去某地旅遊，端上來都是冷的。。。

電影裡別的不說了，鹹菜（梅菜）扣肉讓我想起來了自己的一件事。。。

年輕時讀書時肯定沒錢，後來去別人的大學裡，同學請我吃了鹹魚茄子煲和孜然牛肉。。。
那個記憶太深刻了，第一次吃，還是騎自行車騎了一百公里去的，吃得那個香呀，吃了整整十碗飯。。。那時候年輕呀。。。

後來工作了，我點過很多茄子煲，什麼鹹魚啦，雞粒啦，肉沫啦。。。
最後還是發現鹹魚茄子煲最好吃，為啥了？
因為茄子蒸了後很軟，鹹魚是硬的很小粒的，在那種軟軟香香的口感中偶爾咬到一粒鹹魚粒，簡直是美妙無比。。。原理參考食草動物特別愛吃鹽。。。

雖然是非常家常的菜，但也要用心，很多一般飯店做的不行。不是鹹魚不行就是整體不行。
鹹魚要那種小小方方的去皮沒刺的最好，這樣可以放心大口吃，才有那種口感。。。有些坑爹的店子，鹹魚不僅有刺還很大，我日了個去。。。

同樣的還有鹹魚雞粒炒飯，豆豉炒辣椒，做的好的真是無上美味，做的爛的簡直是一坨屎。。。
平凡中見真理，細節決定成敗呀。。。


好吧，最重要的一點。。。

有次在酒店請客，我又點了鹹魚茄子煲後。。。被人鄙視到死了。。。
至於背景、人物、故事，你們自己參考電影自己腦補吧。。。就是那個電影裡那韻味。。。還要悠長。。。   舉報