我眼中的「人之大欲」

《見字如面》有一期讀了一封莫言的家信 說是非典時期 想從北京回東北老家探親 但由於安檢程序甚是繁瑣 會耗費不少時間 便索性寄家書一封 表達自己對家鄉美食的思念 家鄉的新面饅頭 用石磨磨的 筋道 大蔥大蒜辛辣爽口 這些 自是首都比不了的

大學這段時間 北方的朋友每次談論起周邊食堂飯店的手藝都是一幅滔滔不絕的樣子 中原人也頗對自家的麵食引以為傲 可我對食物的追求似乎也只侷限於我的胃 餓了便去填飽 並不在意其講究

在家的時候 長輩常在餐桌上徵求我對飯菜食材的看法 可這總歸是一件令人困惑的事 城里長大的孩子 哪裡道得明稻米粗細豐瘦對口感的影響 又怎會深究黑豬白豬的肉誰比誰香

今天午餐點了一份番茄蛋湯 味道嘗起來無外乎白水衝開的速食湯 只是腦子回閃了初中戶外軍訓時 吃食堂大鍋飯的情景 望著鋁盆里浮著的 幾抹清心寡慾的蛋花 以及沉在盆底零散的番茄…是一種帶著年代感的愉悅

中國千年的農耕文明 食物以充飢 是人們對生最樸素的追求 可越是長久的追求 就越是容易在潛移默化里投射更多情感的寄託 食物 原來不僅用以果腹 味覺承載的也不都是酸甜苦辣 這其中還包含記憶

「飲食男女 人之大欲」 老朱一輩子的功夫都花在了「吃」上 卻也把握了一種承載情感的方式 《香水》裡的本 愛上了青春少女 便把她們都製成香水 得以保留她們的氣味 雖是極端 但原來 我們的感官里儲存著我們最為依賴的情感 不同於腦海裡的景像 只要刻意回想便能體會 感官裡的情感是一個需要被喚醒的過程

《追憶似水年華》講 「然而 當人亡物喪 往日的一切幡然無存之時 只有氣味和滋味還會長存 它們如同靈魂 雖然比較脆弱 卻更有活力 更為虛幻 卻更能持久 更為忠實 它們在其他一切事物的廢墟上回憶 等待和期望 在它們幾乎不可觸知的小滴上堅韌不拔地負載著回憶的宏偉大廈」

影片的最後 老朱多喝了兩口女兒做的湯 味覺恢復了 還說像是她母親做的......