甜蜜的兇殘

本片的一大亮點在於音樂，可以說沒有音樂的《追殺比爾》是不完整的。
導演昆汀·塔倫蒂諾是那種家裡黑膠唱片數量超過CD數量的超級樂迷，他用從四處採集來的而不是為電影度身定做的音樂，拼貼此片，與畫面、劇情完美結合。電影一開始，觸目驚心的畫面在「嘭」的一聲槍響後和主題歌一拍即合。漠然黯淡的淺吟低唱，讓這樣的開端有一種詭異的平靜。然而，平靜下潛藏殺機：新娘鮮血淋漓的臉因為恐懼而扭曲，之後比爾給新娘頭上「嘭」地來了一槍，同時主題歌唱起「我的寶貝朝我開了槍」。
暴力的大幕拉開，即使只是在平靜的表面下暗流湧動。平靜和暴力的張力構成了一種黑白對比的色調：新娘的臉是慘白的，臉上的血是深黑的；字幕打出時，粗體文字是白的，背景是黑的；主題歌中，女生遲緩輕飄的聲音是白色的，低迷微顫的西班牙吉他伴奏是黑色的，並且歌裡還唱著：「他穿黑，我穿白。」音樂和畫面在這樣的黑白對比下相映成趣，把極簡有力的風格像郵戳一般「啪」地蓋在了電影的開篇。片中音樂和驚悚完美的交織融合。在「加州山蛇」企圖在醫院暗殺新娘時，一段口哨一步步揭示著恐怖。一開始，只有單獨的口哨音。口哨輕快詼諧，像一個游遊蕩盪的人四處閒逛，畫面也正好是「加州山蛇」步履飄逸的樣子。隨後，合成器伴奏音加入，時間正好卡在「加州山蛇」移出鏡頭而畫面沿著空蕩蕩的醫院走廊前行的時刻。伴奏音有著一股凸於口哨音的鋒利冷峻，這和走廊中光線漸暗形成的壓迫感呼應，驚悚感開始沁入。之後畫面一分為二，一半是病房中新娘的臉，另一半是「加州山蛇」在謀殺前的準備工作，口哨音和伴奏音在這時就像兩股溪流匯聚到一起，連同鏡頭的兩半也一起匯聚，把驚悚感烘托起來，達到了一種微微躁動的小俱聲勢的恐懼。突然，口哨音和伴奏音又分裂了，伴奏音急速下滑、跌跌撞撞，而口哨音一如既往地平緩，再看鏡頭——恰好是「加州山蛇」在用針管抽取謀殺新娘所用的毒藥。最後，口哨聲暫歇，取而代之的是各種管樂絃樂打擊樂的大合奏，像海浪擊石，「轟」一聲匯聚在一起，又幻化成水花四散開；與此同時，「加州山蛇」準備就緒，她戴著眼罩、托著毒針和托盤、面目猙獰，在雜亂的轟轟作響的音樂中，迎著鏡頭走過來，走向新娘的病房——昏迷的新娘坐以待斃。
除此之外，片中音樂在抒發感情上也十分經典。在新娘和比爾之間的感情中音樂作了註腳。這一段用排簫演奏的《孤獨的牧羊人》如同百鍊鋼化作繞指柔，將比爾這一暴虐成性的黑幫老大，化作了蕭索的平原之上、孤寂的遠山之顛一粒渺小的人影，蒼老，空茫。這樣的比爾，是新娘心底的比爾。