只有味道忘不掉——《香料共和國》

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      電影的結尾，凡尼斯回到了童年的閣樓上，外公的香料粉在暖黃色的日光里紛揚瀰漫，那是他所熟悉的，看得見的星空和看不見的記憶。
 
      故事開始於伊斯坦堡，凡尼斯從小生長的地方。外公的香料店在博斯普魯斯海峽的東岸，那裡有圓頂尖塔的清真寺。
       讓人變得內斂的小茴香，令人兩情相悅的肉桂，各式各色的香料開啟凡尼斯人生之初神奇而美好的記憶。閣樓是天文課程的教室，外公說，希臘語裡，「美食家」一詞就藏在「天文學家」里。辣椒，代表熱情與火爆，像太陽不可缺少；金星（Venus）是美麗的女人，像肉桂甜蜜中帶點苦澀；地球承載著生命，就像鹽，而食物和生命都要加鹽，才會更有滋味。
      那是外公關於香料的哲學，也是小小凡尼斯和珊美的秘密。「……你來做菜，我跳舞」，她的舞蹈，她的微笑，都凝結在香氣氤氳的空氣里。博斯普魯斯的海岸，寂寥的燈塔，隨風而起的紅傘，翩然盤旋，那也許便是伊斯坦堡傳說裡的女兒塔，見證著童年一段最真最純的感情。
 
      奶和糖，生命最初的味道，讓人最唸唸不忘的味道，而塵世煙火燒就的人生主菜，總有百般難言的滋味。
      雅典，凡尼斯踏上國籍上的故鄉。戰爭開始關於雙城的故事，染滿香料氣味的明信片是傳遞思念的雲雁。「土耳其人趕我們走，因為我們是希臘人；希臘人收容我們，卻又視我們為土耳其人」，總有些事，人無能為力，一如父親的無奈，又一如季節和距離。那些淺淺微笑，長長思念，終漸隨了時間，沉入記憶的深處，偶爾，被卡曼徹琴聲從心底撩撥起來，用來填滿食物的香味。
 
      「人生中，有兩種旅人，一種看著地圖，一種看著鏡子。看地圖的人是要離開，看鏡子的人是要回家。」
      天文學家，凡尼斯，仰望著星空，不斷漂泊往遠方，卻再未回到過伊斯坦堡。而外公，守著他的香料店，總說著不久就來團聚，卻也始終也沒離開過故鄉。電話鈴聲帶來外公病危的消息，改變凡尼斯的旅程，多年以後，他第一次重返伊斯坦堡，童年的故鄉。
      葬禮，冬雨，洗淨歲月的憂傷，落在記憶中的紅傘上，傘下，她溫暖的微笑。「……你做菜，我跳舞」，他為她做一道美味的甜點，她帶他看另一個小小珊美的舞蹈。而，生活遠比烹飪食物更微妙，他們已走得太遠，太久，她無法捨棄的，他無法觸及的。分離時不要回頭，幸福才會相隨。相似的微笑，在離去的模糊的背影里，清晰明亮。
 
      凡尼斯回到了童年的閣樓上，外公的香料粉在暖黃色的日光里紛揚瀰漫，氤氳成他所熟悉的星空和流雲，那是他曾不得不忘記的故鄉和從不曾被遺忘的味道。

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