什麼玩意兒啊

************這篇影評可能有雷************

週末剛陪老媽看了，趁熱趕緊絮叨兩句，生怕再過兩天就忘了。

我還是挺佩服葉偉民導演的，能把這麼爛的劇本來出來，並且能讓人看完真是不容易。

這部劇想表現的東西太多了，明明是個長篇電視劇的本子偏偏壓縮成部電影，所以你能看到很多交代不清、一筆帶過、沒頭沒尾、東一鎯頭西一棒槌的情節稀里嘩啦的全放一碗裡，按我們天津人說，這叫折籮。

這畢竟號稱是一部美食電影是吧，那我就說（tu）說（cao）裡面烹飪的部份好了。

剛上映的電影，也沒什麼高清食物劇照，我就從預告片裡的幾道菜聊聊吧。


看似煎蛋確又不是煎蛋，利用分子料理的球化技術和凝膠技術製作了百香果的蛋黃和椰汁的蛋白。如果這是一個10年前，阿不，哪怕是5年前的片子都勉強說得過去。可這是不16年拍攝17年上映的片子啊！做這個的是一個世界級的大廚呀，是給歐洲某國王室做過料理的主廚呀，用一個10幾年前的技術做出一個爛大街的前菜（其實是甜品，你見過先上甜品的fine dinning餐廳嗎？）真是……說你什麼好……簡直是氣死我了。


接下來這位主廚又做了什麼呢？


這位主廚看了謝霆鋒老師做的『蔥爆牛肉』後就濕了，於是即興弄了個牛排，用噴槍噴了一下嘛，原汁原味嘛，那你倒是說說下面的黃色和綠色的物體是什麼？你什麼時候做的？

好，暫停，讓我們往前倒大概5分鐘好了，這塊牛肉和謝霆鋒老師用的是一樣的，都在水浴鍋裡sous vide的牛肉，當時我刻意留意了下水浴的溫度，57°C……

怎麼說呢，這是塊A5的澳洲和牛（畢竟日本牛肉不讓進口）就看起來似乎還是塊rib eye，你本來是準備用來做牛排的，那麼57°C大概是個什麼概念呢？


考慮到還要二次加熱，那麼57°C的牛排大約是個medium的熟讀，也是很多人習慣說的5成熟。怎麼說呢……作為一個頂級的法餐主廚，不是說不能做5成熟的牛排，只是……可能會被一些同行笑話吧


從謝霆鋒老師這份加厚的『蔥爆牛肉』不難看出，謝chef的鐵板燒功力還是不錯的，嗯嗯。蔥爆？我是沒見過這種塊兒的……也許是創新菜吧……

哈！接下來就更扯了，先是謝霆鋒老師和上面說的主廚的PK


主廚現場做了一份鵝肝醬……現做的喲~棒棒噠，當然所謂規定時間在這場對決中基本上是可以無視的，你看看謝霆鋒老師做的那個，更不用考慮時間了對嗎。

可是呀，作為一個這麼厲害的chef竟然選擇前菜來對主菜，這……挺不專業的吧，而且竟然因為底下點了片菠蘿就被評委誇『這真是中餐與法餐的完美結合呀』……

哈？？？

緊跟著就是謝霆鋒老師因為衣冠不整被判輸了，然後超牛逼主廚莫名其妙的失去了味覺，接著被自己ib老闆NTR之後，前女友變成了新敵人，於是他毅然決然的和謝霆鋒老師變成了新CP，並一同前往挑戰食神的比賽了，當然前女友也去了，雖然不知道how？

那我們就說說這個食神比賽吧，5組PK勝者與大魔王，哎不對，食神1V1

印度團隊做了個奇怪的五色咖喱……

拜託，印度人是不用咖喱形容自己的食物的，masala就是masala，vindaloo就是vindaloo作為一個『美食』劇能不能稍微的專業點？

然後法國隊做了個鴿子還是鵪鶉的東西？成品一掃而過完全不明所以，炮灰都灰成了這樣也真是挺心酸的。

日本隊做了壽司……

哎……用對溫度如此敏感和及時性的料理來作為比賽菜拼不知道是廚師不專業還是這部劇不專業……


接下來就到我們兩位主角好基友的料理了，分子冷麻婆豆腐。

現磨豆漿滷水點豆腐，然後加入豆瓣醬做成大理石花紋……估計謝霆鋒老師是沒自己做過豆腐，於是想當然的腦補了很多東西，如果用滷水點過的豆腐凝結後是成絮狀的半液體，你這個時候加什麼汁兒都不會出現這種大理石起士蛋糕時的樣子。

上面那個球我記得是油？還是湯汁？（有記憶力好的同學請幫幫我）如果這個液體裡面含油脂的話，那麼這個球（反向球化技術）是做不成的。

冷麻婆豆腐……你出門不怕被四川人用棒槌砸死嗎？

看來看去還就是我們韓國大廚的前女友那個東西還想回事兒，可惜呀，也沒怎麼說就過去了，
看上去像是用麥芽糊精和調味汁做的雪，配了黑色的魚子醬（如果是真魚子醬的話那可是夠廉價的……）三種topping的另外兩種不得而知……畢竟劇情也沒介紹╮(╯_╰)╭


最後與食神的1V1更是可氣。作為一個食神，比賽的作品是個糖藝……這是食神對決啊，不是【Top Chef Just Desserts】的錄製現場啊，食神的兒子小食神謝霆鋒老師做了碗麵之後他就……走了……走了……簡直是氣死我了(╯‵□′)╯︵┻━┻

這部片子真是處處表現了不專業，裡面充斥著中餐沙文主義的政治正確觀點，我相信這部片子會火，畢竟他的受眾就是多呀。





仔細看看中國這幾年的所謂『美食電影』製作之糟糕，團隊之不專業，真是讓人心寒的很。想想當年的【金玉滿堂】（或者叫滿漢全席）和【飲食男女】不免叫人唏噓呀。刻意看了下，發現『美食總監』就是謝霆鋒老師他本人，難怪呢……和【金玉滿堂】可怎麼比啊。

和國外相比，【落魄大廚 】【大廚】【米其林情緣】這些劇情雖然老套但是至少內容是專業的，這些不比，看看【燃情主廚】雖然內容不專業，但是好歹人家能把話說利索了呀。

要我說這個【決戰食神】真是……什麼東西！簡直是氣死我了！